Cameroun : métaux lourds et toxines dans le poulet et les œufs

Des chercheurs de l’université de Yaoundé I et de l’Institut de recherches médicales ont révélé la présence de métaux lourds, d’antibiotiques et de toxines dans la volaille camerounaise. Cette étude, menée entre 2015 et 2025, a analysé des prélèvements dans les régions du Centre, du Littoral et de l’Ouest. Les résultats montrent une contamination croisée des poulets de chair, des œufs et des aliments composés.

Le docteur Fabrice De Paul Tatfo Keutchatang, chef d’équipe, souligne la détection de chloramphénicol, un produit cancérigène interdit, alors que les éleveurs niaient l’usage de nitrofuranes. Les analyses ont également révélé des teneurs en cadmium, plomb et aflatoxines dépassant parfois les normes internationales, le Cameroun n’ayant fixé aucun seuil limite pour ces substances dans la volaille.

Cette contamination pose un risque sanitaire majeur, car la cuisson ne détruit pas ces toxines. Les populations vulnérables, notamment les enfants et les femmes enceintes, sont particulièrement exposées aux effets neurologiques et rénaux. Par ailleurs, le mauvais usage des médicaments vétérinaires favorise l’apparition de bactéries résistantes, compromettant l’efficacité des traitements humains.

L’absence de traçabilité sur le marché camerounais empêche les consommateurs de connaître l’origine de leur viande. La situation s’aggrave par l’exportation de cette volaille vers le Gabon, la Guinée équatoriale, le Tchad et la Centrafrique. L’équipe scientifique cherche désormais des financements pour étudier l’impact de ces co-expositions sur la santé des consommateurs.

Synthèse rédigée par KasoNews avec l'aide de l'IA, à partir de l'article de 237online. Retrouvez tous les détails dans l'article original.