L’huile de palme brute surclasse l’huile d’olive pour la santé

Au Cameroun, l’huile de palme brute, souvent bannie pour ses supposés effets néfastes sur le cholestérol, pourrait bien surpasser l’huile d’olive importée en termes de bénéfices santé, selon la biochimiste Josie-K. Cette spécialiste en nutrition tropicale souligne que l’huile locale contient entre 5 et 20 fois plus de carotènes que l’huile d’olive, une provitamine A essentielle pour préserver la vision et retarder la baisse d’acuité liée à l’âge. Elle met aussi en avant les tocotriénols, une forme de vitamine E absente des huiles méditerranéennes, qui protègent le cerveau et les membranes cellulaires de manière plus efficace que le tocophérol classique.

Pourtant, malgré ces atouts, de nombreux Camerounais privilégient encore les huiles raffinées importées, influencés par des campagnes marketing ou des préjugés hérités de modèles alimentaires étrangers. À Yaoundé, comme à Douala, les ménagères hésitent à utiliser l’huile de palme brute, craignant ses effets sur la santé ou par méconnaissance de ses bienfaits. Une transformation inadéquate, comme le blanchiment à haute température, peut en effet détruire ses nutriments bénéfiques et en faire un produit néfaste. Le défi reste donc de concilier valorisation des ressources locales et préservation de leurs propriétés nutritionnelles pour en faire un choix santé accessible et populaire.

Synthèse rédigée par KasoNews avec l'aide de l'IA, à partir de l'article de 237online. Retrouvez tous les détails dans l'article original.